LE TERROIR

Au cœur de la zone A.O.P Oltrepò Pavese, le terrain calcaire marneux, les vignobles raides et ensoleillés de la haute colline, à 300m a.s.l sont un lieu particulièrement adapté à la culture des vignes. Une profonde connaissance du terroir ainsi qu’une longue expérience viticole nous ont permis de comprendre les modalités et les lieux de culture des différentes variétés de raisin qui représentent l’histoire de la viticulture oltrepadana. Seul un parfait mélange entre sol, climat, vignes et activités de l’homme permettent la production de vins de qualité aux caractéristiques uniques. La situation géographique de l’entreprise offre une vue imprenable sur le paysage orographique et architectonique environnant.

HISTORIQUE

L’histoire de Castel del Lupo est unique. Dès 1301, son existence est documentée dans la cartographie. Mais Castel del Lupo puise également son origine dans l’époque romaine, comme le témoigne le toponyme «vicus luporum» qui apparaît à plusieurs reprises dans les documents remontant à l’antiquité. Le chapitre plus récent de l’histoire de Castel del Lupo commence en 1974 lorsque trois entrepreneurs charmés par le lieu décident d’acheter l’entreprise.

Dès lors les choses ont fort changé : on a acheté de nouveaux vignobles, renouvelé les équipements et les structures, ainsi que réorganisé l’entreprise et construit un chai de vinification capable de supporter la totalité de la production. En effet, l’ensemble des vignes proviennent entièrement et exclusivement de notre domaine. Le nouveau chai, qui représente le cœur de l’entreprise et le lieu où nos techniciens opèrent, avec des technologies modernes et innovatrices, nous permet de continuer à générer un produit d’une grande qualité.
Aujourd’hui nous pouvons affirmer que le succès de Castel del Lupo vient de loin, grâce à une dizaine d’années d’investissements, d’expérimentations, d’engagement et d’efforts, dans l’étude du terroir et dans la construction un pas après l’autre d’une entreprise moderne et efficiente.