Pinot Nero “Della Quercia”

Biologico e Vegano

Denominazione: Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC

Vitigno: Pinot Nero

Annata: 2021

Tipologia: Rosso

Abbinamenti gastronomici: Ideale con pesci di mare e formaggi semi stagionati

Note degustative Colore: Rosso rubino

Aroma: Al naso conserva delicati aromi tipici di sottobosco come piccoli frutti, ribes nero e mora matura

Gusto: elegante e di buon corpo

Temperatura di servizio: 18°

Formato: 0,75l

Tecnica di produzione> L’uva, da viticoltura biologica, viene raccolta manualmente e sottoposta ad un’accurata selezione. Dopo una macerazione di 8-10 giorni, e solo quando i profumi corrispondono ad equilibrati dati analitici, avviene il passaggio in contenitori d’acciaio per lo svolgimento della malolattica. Quindi circa il 30% del prodotto viene affinato in tonneaux di secondo o terzo passaggio per sei mesi. Successivamente si imbottiglia e si procede ad un affinamento di tre mesi.

Zona di produzione> I terreni di proprietà dell’azienda agricola Castel del Lupo si estendono per cento ettari vitati sulle colline nei comuni di Casteggio e Calvignano in provincia di Pavia.

Esposizione> sud, sud-est

Altitudine> 250mslm

€9,00